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新北市信貸房貸民間信貸手續費怎麼貸款比較會過件牛番茄助燃脂更抗癌營養師這樣挑
【華人健康網陳儀蓓／企劃報導】秋季養心、補氣補血，自然有好氣色，紅色食物最適當。番茄所含的番茄紅素，有很強的抗氧化功效，可以有效防止自由基。研究指出，番茄中的茄紅素和維生素一起作用，可以降低罹患癌症的機率，多吃牛番茄的人，平均離癌率可以降低４成。
這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選牛番茄的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！
牛番茄如何挑選小撇步。
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「牛番茄」。（攝影／江旻駿）
【這樣挑選牛番茄】
1.底部有星狀白線，長而且明顯，白線之間呈現愈透明愈佳。
2.有軟爛被壓過的痕跡，不要挑選。
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【牛番茄營養價值】
牛番茄中含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、β－胡蘿蔔素，可以使肌膚光滑彈性；最重要的是含有豐富的茄紅素，具有強大的抗氧化作用，可提升免疫力、幫助人體抗氧化，能防止血液中的壞膽固醇被氧化，降低癌症與心血管疾病的罹患率；除此之外，牛番茄含有膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，有助排便、排除毒素，幫助人體新陳代謝。
【注意事項】
牛番茄中的茄紅素，是脂溶性的營養素，需經過烹飪加熱的過程才會釋放，較容易為人體所吸收利用，煮過的番茄其營養價值比生吃番茄要高。但體質偏寒者、容易腹瀉、生理期間不適合吃生番茄，建議煮熟食用。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/牛番茄助燃脂更抗癌-營養師這樣挑-021605640.html
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